¡Quince tacos y a dormir!

Tacolicos nocturnos

En México la mayoría de las taquerías abren ya después del mediodía, pocas taquerías operan por las mañanas, si acaso los lugares de tacos sudados o al vapor que no son propiamente taquerías. También hay los lugares que se especializan por abrir ya noche y cerrar en las primeras horas del día siguiente. Todo buen parrandero conoce este tipo de lugares, pues sin importar el cansancio o alcohol ingerido, pocas cosas restauran al cuerpo como unos buenos tacos antes de regresar a casa a descansar. En Querétaro como en muchas de las ciudades del país, hay muchos establecimientos de este tipo, algunos mejores que otros, pero destacan los Tacos Chema en la Calle Del Porvenir, casi esquina con Ezequiel Montes, muy cerca del Tecnológico de Monterrey y de la Arena Isabel. El barrio es definitivamente universitario, decenas de estudiantes nacionales y extranjeros comparten las pequeñas casas y departamentos de la zona y por lo tanto todo lugar con comida buena y barata tiene por fuerza que prosperar. Algunas noches luego de ver una magnífica función de lucha en la Arena Isabel, pasé por unos tacos para hacer la noche perfecta (véase La tercera caída, febrero del 2008). Inicialmente los Tacos Chema se expendían con mucho éxito desde un carrito en la calle Del Porvenir, justo frente a una tienda SuperQ. Aproximadamente hace unos cinco meses se trasladaron a un local comercial muy amplio, justo frente al lugar en que se ponían en la calle. Es curioso, pero aunque su nuevo lugar es grande, los tacos se preparan en un carrito en la banqueta frente al local, quizá para no perder su carácter de callejeros y estar a la vista de los clientes. Los mismos Tacos Chema tienen otra taquería sobre Ezequiel Montes, pero ahí abren desde el mediodía y hay tacos más elaborados o complejos. Pero la parte dedicada a los trasnochadores tiene un sencillo menú con no más de siete u ocho productos, pero todos ellos muy buenos y bien servidos;  los clásicos suadero, chorizo, tripa, pastor y bistec, también gringas y volcanes. Las salsas son moderadamente picantes y variadas, magnífico complemento a los tacos. Ahora ya lo sabes, al salir de la luchas, de un centro nocturno o para rematar un día de largo estudio, ahí está Chema para hacerte feliz.